Budinca din cascaval
Budinca din Cascaval Gouda Gold Natur
Ingrediente si gramaje pt 10portii a cate 200gr/protie:
-unt 65gr
-ulei 50gr
-smantana 175gr
-Cascaval Gouda Gold Natur 450gr
-lapte 1,2l
-pesmet 100gr
-oua 250gr, 3,4buc
-faina 300gr
-sare 10gr
Operati pregatitoare:
Cascavalul GoudaGould Natur se curata de coaja; jumatate din cantitate se taie cuburi si restul de rade. Laptele se fierbe si se raceste. Faina se cerne. Ouale se spala sub jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri.
Tehnica pregatirii:
Albusurile se bat spuma. Faina se amesteca cu 500ml lapte rece si se adauga peste 50gr unt incalzit. Se adauga restul de lapte si se fierbe pe foc moderat. Compozitia obtinuta se raceste. Pesmetul se rumeneste putin in ulei. Compozitia se amesteca cu galbenusurile de ou, sare, cascavalul GoudaGold Natur (ras si cubulete) si albusurile batute spuma. Intr-o tava unsa cu restul de unt si tapetata cu pesmet se toarna compozitia si se introduce la cuptor cu temperatura moderata, 30 minute. Dupa gratinare se portioneaza. Se serveste calda cu smantana deasupra.
Pofta buna,
Manu